【顾记】大闸蟹生产基地

• 
• 
• 
• 
• 

步，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后来吃。 第二步，将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。 第三步，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。 第四步，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。 第五步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。 第六步，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。 第七步，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的; 第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。 第九步，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

很多客户问到，阳澄湖大闸蟹买回家了收到了后，应该怎么保存，又能用什么办法，才干保存阳澄湖大闸蟹不死掉时间长一些呢？其实要保存阳澄湖大闸蟹的话，也不是一件难事，只需记住阳澄湖大闸蟹保存的六个字，就能让阳澄湖大闸蟹保存不再烦恼-----低温、避光、保湿。 大闸蟹保存办法一：冰箱保存阳澄湖大闸蟹.我们都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选生机旺盛的大闸蟹，把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以削减大闸蟹体力耗费，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时分先挑选生机缺乏的吃，生机足的大闸蟹可持续保存。 大闸蟹保存办法二：塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。选生机旺盛的阳澄湖大闸蟹，预备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其间---不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿，不能把大闸蟹悉数埋住。由于您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天查看大闸蟹，把生机缺乏的大闸蟹及时吃掉，采用这种办法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时分大闸蟹保存可超越5天。

大闸蟹之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的，但高蛋白食物在短时间内产生的饱感却比较强。即便吃两斤螃蟹，去壳之后的只有8两多，大约400克，含蛋白质60-70克，能满足一个成年男人 的需要量，含能量却只有400千卡左右，和一个男人晚餐通常的食量（800多千卡）相去甚远。加上一点蔬菜，也都是低能量食物。再加上蛋白质具有很强的热效应，其中30%的能量还会变成热量发散出来，实际被身体所利用的就更少。 酒蟹，须十二月间作。于酒瓮间撇清酒，不得进糟，和盐浸蟹，一宿即取出。于厣中去粪秽，重实椒盐讫，叠净器中。取前所浸盐酒，更入少新撇者，同煎一沸，以别器盛之。隔宿候冷，倾蟹中，须令满。（宋傅肱《蟹谱》） 酒蟹，于九月间拣肥壮者十斤，用炒盐一斤四两，好明白矾末一两五钱。先将蟹洗净，用稀篾篮封贮悬之，当风半日或一日，以蟹干为度。好醅酒五斤，拌和盐矾，令蟹入酒内，良久取出。每蟹一只，花椒一颗，掰开脐纳入。

在百度搜索 【顾记】大闸蟹生产基地的信息
在360搜索 【顾记】大闸蟹生产基地的信息
在搜狗搜索 【顾记】大闸蟹生产基地的信息